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劣质面食,含有致癌物甲醛,甲醛的危害你了解多少

2020-07-17


央视曾经报道过一起“劣质面粉事件”,据店主交待,因为生意不好,为了延长面粉的保存时间,就在面粉中加入了工业甲醛。

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除了这起事件,在之前的食品抽查中就发现面条、馒头中甲醛的含量超标,有的商家为了让馒头看起来更白,会往食物中添加吊白块,化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛次硫酸氢钠,使用过后会在食物中留下很高的有害物质,比如二氧化硫和甲醛等,这些气体可以使人头晕、乏力、食欲差,严重可导致鼻咽癌。


甲醛是一种无色水溶液或气体、有刺激性气味,易溶于水和乙醇,通常以水溶液的形式存在。

日常生活中最常见的甲醛的地方就是家居环境、办公室等场所,装修材料容易释放甲醛气体,污染室内空气。

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甲醛的危害究竟有多大

1. 刺激作用
甲醛对人体皮肤粘膜有刺激作用,甲醛属于原浆毒性物质,高浓度吸入后,会与皮肤粘膜表面的蛋白质结合,出现眼部、喉部刺激症状。

2. 致敏作用
人体皮肤接触甲醛后可能还会引起过敏,比如,过敏性皮炎、色素斑等症状,严重甚至会出现局部组织坏死的情况,哮喘病患者吸入甲醛后,还会引起哮喘的发作。

3. 致癌作用
长期吸入甲醛,还会致癌,因为甲醛是一种毒性物质,不断刺激咽喉部,有可能会引起咽喉肿瘤。孕妇长期吸入,可能会导致胎儿畸形。

如何辨别面食、面粉是否安全

1. 正常的面食呈米白色或者黄色,不会过分发白。

2. 正常的面食会有面粉的香气。

3. 很快煮熟,容易拉断,面质松软。

4. 正规途径购买面食。

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