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食品中的甲醛检测方法

2019-08-28

如果食物样品含有甲醛,PolyU开发的荧光探针似乎是荧光蓝。肉眼可以很容易地观察到结果。荧光探针的设计和操作很简单。
香港理工大学(理大)应用生物及化学科技系(ABCT)开发出荧光探针,可快速检测食物中的甲醛。近年来,已发现甲醛被非法用于食品加工中用于漂白和保存目的,引起公众的健康问题。理大的高选择性甲醛快速检测方法仅涉及简单的程序。与传统方法相比,它可以一次性现场测试10个食物样本,传统方法需要30分钟逐个测试每个食物样本。其成本低于30港元,比传统测试方法低90%。如果食物样品含有甲醛,在手持紫外线下,荧光探针看起来是荧光蓝,可以用肉眼很容易地观察到。
 
用于甲醛测量的传统方法是液相色谱法,其涉及甲醛的化学衍生,色谱分离和参考样品标准的甲醛含量的仪器分析。然而,这些方法需要昂贵的仪器,复杂的操作技能,繁琐的样品制备和耗时的分析。由于测试吞吐量低,10种食物样本的测试需要长达5小时(10 X 30分钟),这使得这些方法不适合现场食品安全检查。此外,市场上可获得的甲醛检测试剂盒的检测结果很容易受到无关物质的干扰。它们的低选择性和稳定性使它们难以满足现场食品安全检查和行业和当局的高吞吐量需求。
 
基于先前对1)胺官能化树脂,2)甲醛和3)荧光染料通过金催化进行化学偶联的化学反应研究,理大研究人员开发出荧光探针,用于快速检测食品中的甲醛,具有优异的选择性和高稳定性。首先,研究人员将预处理的食品样品,胺官能化树脂,荧光染料和金催化剂加入容器中,并在50℃下加热溶液1小时。之后,加入有机溶剂以洗掉过量的试剂。三组分偶联反应将树脂连接的空间大体积胺和荧光炔烃通过与食品中的甲醛化学键合连接,使树脂表面在手持紫外光下发出荧光蓝色。通过肉眼观察荧光颜色的亮度,可以容易地检测甲醛浓度。理大的发明设计和操作不仅简单,而且不需要昂贵的仪器和复杂的操作技能。它可以一次测试10个食品样品,使其成为现场食品安全检查和一线质量控制的理想解决方案。该研究由ABCT与广东出入境检验检疫局合作进行。
 
相关论文最近发表在有机化学领域的有机与生物分子化学杂志上。已提交PolyU-GDCIQ中国联合专利。研究小组将继续加强甲醛快速检测方法,包括开发一类新的可调荧光染料,并开发高通量快速检测形式。
 
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理大利用荧光探针推动食品测试,快速检测食品中的甲醛
香港理工大学(理大)应用生物与化学技术系(ABCT)与广东出入境检验检疫局合作,成功开发出可快速检测食品中甲醛的荧光探针。据报道,甲醛被非法用于食品加工,用于漂白和保存,引起人的健康问题。
本文链接:
http://www.khhbkj.com/hangyexinwen/274.html
 

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